果肉型仙人掌保健饮料的开发与研究

• 作者: 任永新
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 仙人掌 营养保健 生产工艺
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 新产品技术与开发
• 页码范围: 41-42
• 页数: 2页
• 分类号: TS275
• 字数: 2240字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2005.04.013

摘要

以仙人掌为主要原料,配以蔗糖、稳定剂、护色剂等,研制出了一种具有营养和保健功能的果内型仙人掌饮料,并对果肉型仙人掌保健饮料的生产工艺和配方进行了探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任永新		59	183	7.0	12.0