鹿耳韭野菜干制加工工艺初探

• 作者: 兰波 秦文
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 野菜 鹿耳韭 干制工艺
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 新产品技术与开发
• 页码范围: 62-64
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3
• 字数: 1835字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2005.03.016

摘要

鹿耳韭用0.25%的亚硫酸氢钠溶液热烫90s,沥干、冷却后放入90℃的热风干燥箱内,15min后将温度调节至60℃恒温干燥,干燥10h～12h后回潮并进行抽真空包装,即可得到色泽翠绿的合格产品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦文	四川农业大学信息与工程技术学院	162	1486	20.0	27.0
2	兰波	四川农业大学信息与工程技术学院	3	5	1.0	2.0