纳米SiOx保鲜果蜡对苹果贮藏性能的影响

• 作者: 吴佩君 张永茂 薛自萍 郭玉蓉
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 纳米SiOx保鲜果蜡 苹果 贮藏性能
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 176-178,193
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 3633字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.02.066

摘要

以"乔纳金"和"红富士"为试材,研究了纳米SiOx保鲜果蜡对两个品种苹果果实的呼吸强度、失重率、硬度和可溶性固形物含量变化的影响.实验结果表明,纳米SiOx保鲜果蜡有效抑制了果实的呼吸强度,显著降低了果实的失重率,延缓了果实硬度和可溶性固形物含量的下降(p＜0.05),其对苹果货架期的延长已经与进口果蜡相近,某些性能甚至优于进口果蜡.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张永茂	甘肃省农业科学院农产品贮藏与加工研究中心	102	670	13.0	18.0
2	郭玉蓉	甘肃农业大学食品科学与工程学院	26	520	13.0	22.0
3	薛自萍	甘肃农业大学食品科学与工程学院	1	12	1.0	1.0
4	吴佩君		1	12	1.0	1.0