添加剂对脂肪酶催化合成肌醇烟酸酯的影响

• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 脂肪酶 肌醇烟酸酯 合成
• 年，卷（期）: 2005,（7）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 49-51
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2943字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2005.07.014

摘要

有机相中脂肪酶能催化合成肌醇烟酸酯,文中系统地研究了金属离子、表面活性剂、胆汁盐及分子筛对酯化反应的影响.