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摘要:
利用光度法对固态发酵酒和新型白酒的显色现象进行了研究,建立了定量测定白酒中国态发酵酒含量的新方法.研究表明,固态发酵酒在碱性条件下,70℃恒温4 h显色后,在363nm处吸光度值与其在白酒中的体积百分含量有良好的线性关系,其线性范围为25%~100%(v/v),相关系数r=0.991,回收率95.91%~100.8%,相对标准偏差(RSD)为1.14%,该法可用于市售白酒中固态发酵酒与新型白酒的鉴别及白酒中固态发酵酒所占体积百分含量的测定,具有快速、准确、可靠的优点.
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内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 白酒中固态发酵酒的鉴别及含量的测定
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 分析检测 固态发酵酒 新型白酒 光度法
年,卷(期) 2005,(2) 所属期刊栏目 分析·检测
研究方向 页码范围 79-81
页数 3页 分类号 Q657.3|TS261.7
字数 2205字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2005.02.020
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 张生万 山西大学化学化工学院 158 1069 16.0 22.0
2 胡永钢 山西大学化学化工学院 30 213 8.0 12.0
3 王东新 山西大学化学化工学院 7 57 5.0 7.0
4 王金英 山西大学化学化工学院 1 5 1.0 1.0
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研究主题发展历程
节点文献
分析检测
固态发酵酒
新型白酒
光度法
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
相关基金
山西省自然科学基金
英文译名:Shanxi Natural Science Foundation
官方网址:http://sxnsfc.sxinfo.gov.cn/sxnsf/index.aspx
项目类型:
学科类型:
论文1v1指导