从啤酒废酵母中提取海藻糖工艺的研究

• 作者: 关凤梅 李书巧 王瑞明 谭海刚
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 地球科学
• 关键词: 综合利用 啤酒废酵母 提取 海藻糖 工艺
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 78-80
• 页数: 3页
• 分类号: X797|TS261.1|TS261.9
• 字数: 3204字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2005.04.020

摘要

对从啤酒废酵母中提取海藻糖的工艺进行了研究,在乙醇浓度为60%(=v/v),提取温度为80±1℃,提取时间为30min,酵母质量浓度为100g/L条件下,海藻糖的提取率可达91.71%.采用活性炭脱色,阴阳离子交换除杂,经浓缩、结晶、干燥,制成的海藻糖成品纯度为96.85%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王瑞明	山东轻工业学院食品与生物工程学院	116	1741	22.0	37.0
2	关凤梅	山东轻工业学院食品与生物工程学院	53	1147	20.0	32.0
3	谭海刚	山东轻工业学院食品与生物工程学院	5	64	3.0	5.0
4	李书巧	山东轻工业学院食品与生物工程学院	1	17	1.0	1.0