脚板薯花青素提取及其纯化技术研究

• 作者: 唐忠厚 陆国权
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 脚板薯 花青素 提取 纯化
• 年，卷（期）: 2005,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 131-132,135
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2421字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.11.041

摘要

对脚板薯花青素提取及其纯化工艺进行研究,0.5%硫酸溶液作浸提剂,并使其pH小于或等于4.0,在60℃的温度条件下恒温加热60min,一般物料配比掌握在1:10.实验结果表明,脚板薯是良好的花青素材料来源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆国权	浙江大学农生学院	52	843	17.0	27.0
2	唐忠厚	浙江大学农生学院	9	175	8.0	9.0