平菇多糖的提取条件及其沉淀特性研究

• 作者: 李伟 程超
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 平菇多糖 提取条件 沉淀特性
• 年，卷（期）: 2005,（8）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 92-94
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 1826字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.08.026

摘要

研究不同的提取温度、时间、粉碎粒径等对平菇多糖提取得率的影响,采用方差分析得到平菇多糖最佳提取条件为粉末粒径0.125mm,料水比1:15,浸提温度80℃,浸提时间3h,用优化后的提取工艺对平菇多糖进行提取,最终的多糖得率可以达到9.03%.同时比较了乙醇质量分数和温度等对平菇多糖沉淀特性的影响,将提取得到的平菇多糖经过脱色、脱蛋白后用紫外和红外扫描证明其与蛋白质以复合物形式存在.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程超	湖北民族学院生物科学与技术学院	86	1156	17.0	30.0
2	李伟	西南农业大学园林学院	2	79	2.0	2.0