茶叶多糖的研究进展

• 作者: 聂少平 谢明勇
• 来源期刊: 食品与生物技术学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 茶叶多糖 提取纯化 含量 组成 结构 生物活性
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 特约综述
• 页码范围: 107-114,119
• 页数: 9页
• 分类号: Q53
• 字数: 10134字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1673-1689.2006.02.024

摘要

茶叶多糖是一种复合杂多糖,具有许多生物活性.作者系统地介绍了茶叶多糖的提取、分离、纯化、纯度鉴定及相对分子质量测定的方法,以及其含量和组成、理化性质、化学结构及空间构象、生物活性等方面的研究进展,并对上述方法及研究进展进行了分析和评述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢明勇	南昌大学食品科学教育部重点实验室	279	7271	47.0	69.0
2	聂少平	南昌大学食品科学教育部重点实验室	169	3299	30.0	50.0