植物油脂中生物活性成分的研究与展望

• 作者: 肖友国
• 来源期刊: 粮食与食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 植物油脂 生物活性成分 生理功能
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 粮油加工
• 页码范围: 1-5
• 页数: 5页
• 分类号: TS225.1
• 字数: 5526字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5026.2006.04.001

摘要

介绍了植物油脂中的各种生物活性成分的性质及其生理功能,并对其研究意义和开发前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖友国		3	33	2.0	3.0