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摘要:
果胶酶是一类分解果胶质的酶的总称.果胶酶分布很广,主要存在于高等植物和微生物中.在果胶酶中,原果胶酶、聚半乳糖醛酸酶、裂解酶和果胶酯酶得到了广泛深入的研究.果胶酶在当前的生物工程领域中起着非常重要的作用.主要论述了果胶酶的分类、结构、检测方法以及物理化学和生物学特性,并且简要概述了其在工业生产中的应用.
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内容分析
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文献信息
篇名 微生物果胶酶的研究进展
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 果胶酶 原果胶酶 聚半乳糖醛酸酶 裂解酶 果胶酯酶
年,卷(期) 2006,(9) 所属期刊栏目 综述报告
研究方向 页码范围 82-85
页数 4页 分类号 TQ925|Q814
字数 4683字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2006.09.022
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 吴天祥 贵州大学化学工程学院 101 785 15.0 22.0
2 张海燕 贵州大学化学工程学院 9 95 5.0 9.0
传播情况
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引文网络
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研究主题发展历程
节点文献
果胶酶
原果胶酶
聚半乳糖醛酸酶
裂解酶
果胶酯酶
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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