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对于肉类制品产品质地结构的测定方法
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摘要：
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肉类及其制品质地的仪器检测方法研究进展
肉
质地
仪器检测
研究进展
基于Android平台的肉类产品质量追溯系统开发
肉类产品质量
可追溯系统
Android客户端
质量安全保障
肉类样品中总汞的直接测定方法研究
肉中总汞含量
测汞仪
直接测定
肉类保水性对水分快速测定的影响与改善方法
保水性
肉类水分快速测定
影响因素
多传感器信息融合
基准值
改善方法
内容分析
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期刊影响力
肉类研究
主办单位：
中国肉类食品综合研究中心
出版周期：
月刊
ISSN：
1001-8123
CN：
11-2682/TS
开本：
16开
出版地：
北京西城区禄长街头条4号
邮发代号：
创刊时间：
1991
语种：
chi
出版文献量（篇）
4013
总下载数（次）
8
总被引数（次）
21616
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