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摘要:
应用微生物技术提高浓香型白酒质量,在仰韶酒厂得到了有效应用.已酸菌、甲烷菌二元发酵培泥人工窖,酯化功能菌生香制曲,M2酯化酶发酵生香三大微生物技术使仰韶酒优质品率得到了突破性提高,优质品率达50%以上,通过改窖、建窖,使仰韶酒有了快速发展空间,达到了质量、效益双丰收.税利曾列全国前10名.
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窖泥
微生物菌群
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动态变化
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 浓香型酒微生物技术移植成功范例——仰韶酒
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 微生物技术 酯化酶 应用 仰韶酒
年,卷(期) 2006,(10) 所属期刊栏目 读者·作者·编者
研究方向 页码范围 118,120
页数 2页 分类号 TS2
字数 1544字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2006.10.035
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 吴衍庸 中国科学院成都生物研究所 14 180 7.0 13.0
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研究主题发展历程
节点文献
微生物技术
酯化酶
应用
仰韶酒
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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