液体窖泥在浓香型白酒生产中的应用

• 作者: 彭太升
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 浓香型大曲白酒 窖泥 液体窖泥培养液 应用
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 63-64
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.31|TS261.4
• 字数: 2158字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.07.015

摘要

窖泥退化主要是由窖泥水分过低和营养失调造成.应用液体窖泥培养液进行退化窖泥的养护试验结果表明,应用液体窖泥培养液进行退化窖泥的养护可补充老化窖泥所需的水分和营养物质,能防治窖泥老化,提高浓香型大曲酒的优质品率,实现良好的经济和社会效益.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭太升	安徽口子酒业股份有限公司技术中心	3	14	2.0	3.0