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白酒丢糟糖化降解液的制备条件探讨
白酒丢糟糖化降解液的制备条件探讨
作者:
刘凯
张丽莺
张文学
木田建次
莫凯
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
白酒丢糟
糖化降解
粗纤维
粗淀粉
摘要:
以降解白酒丢糟中的可降解多糖为目的,通过研究酶法和化学法对丢糟中的粗纤维及粗淀粉的降解发现,2%的HCI与丢糟粉按40∶1混合后在120 ℃高温下处理混合物45 min,对丢糟粉的降解有较好的效果,丢糟粉的降解率可达到36.76%.降解后的糖酸混合液通过阴离子交换法可实现糖酸的分离.将酸降解与酶法相结合也对提高丢糟粉的降解率有一定的效果.
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酸
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还原糖
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白酒丢糟纤维素降解菌的筛选
白酒丢糟
纤维素降解菌
酶活
固态发酵
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关键词热度
相关文献总数
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(/年)
文献信息
篇名
白酒丢糟糖化降解液的制备条件探讨
来源期刊
酿酒科技
学科
地球科学
关键词
白酒丢糟
糖化降解
粗纤维
粗淀粉
年,卷(期)
2007,(10)
所属期刊栏目
综合利用
研究方向
页码范围
85-87
页数
3页
分类号
TS262.3|TS261.4|X797
字数
3157字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1001-9286.2007.10.024
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
张文学
四川大学轻纺与食品学院食品系
175
1829
22.0
34.0
2
张丽莺
四川大学轻纺与食品学院食品系
5
262
4.0
5.0
3
莫凯
四川大学轻纺与食品学院食品系
2
9
2.0
2.0
传播情况
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引证文献(0)
二级引证文献(1)
研究主题发展历程
节点文献
白酒丢糟
糖化降解
粗纤维
粗淀粉
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
主办单位:
中国酿酒信息中心
贵州省轻工科学研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
1001-9286
CN:
52-1051/TS
开本:
大16开
出版地:
贵阳市沙中路58号
邮发代号:
66-23
创刊时间:
1980
语种:
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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