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摘要:
贮存与勾兑是白酒生产中的重要工艺环节,是提高酒质的必要技术手段.常见的白酒贮存容器有陶质容器、金属容器、塑料容器、血料容器、水泥池容器等.白酒贮存重点是利用贮存容器对原浆酒的净化、对不同等级的酒进行老熟.勾兑主要是对不同的基酒进行组合和根据不同基酒选择调味酒,以及勾兑用水的净化处理.(孙悟)
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内容分析
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文献信息
篇名 浓香型白酒的贮存与勾兑
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 浓香型白酒 贮存 勾兑
年,卷(期) 2007,(9) 所属期刊栏目 生产实践
研究方向 页码范围 65-66
页数 2页 分类号 TS262.31|TS261.4
字数 2636字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.09.015
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研究主题发展历程
节点文献
浓香型白酒
贮存
勾兑
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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