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摘要:
利用Fenton反应、光照核黄素产生活性氧自由基·OH、O2-·分光光度法研究橄榄酒清除活性氧作用,通过硫代巴比妥分光光度法研究橄榄酒抗·OH引起的DNA氧化损伤的保护作用.结果表明,橄榄酒能清除·OH、O2-·自由基,对DNA的·OH氧化损伤有显著的抑制作用.
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文献信息
篇名 橄榄酒清除活性氧及抗氧化作用研究
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 橄榄酒 活性自由基 抗氧化
年,卷(期) 2007,(9) 所属期刊栏目 研究报告
研究方向 页码范围 43-44,52
页数 3页 分类号 TS262.7|TS261.7|TS971
字数 2268字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.09.008
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 高云涛 云南民族大学化学与生物技术学院 124 1354 21.0 29.0
2 李羚 16 112 6.0 10.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
橄榄酒
活性自由基
抗氧化
研究起点
研究来源
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研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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