木聚糖酶的研究进展

• 作者: 刘寿春 刘相东 岳晓禹 牛天贵 胡昊磊 贺小营
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 木聚糖酶 现状 进展
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 综述报告
• 页码范围: 113-115,120
• 页数: 4页
• 分类号: TQ920.1|Q814|Q78
• 字数: 3242字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.04.032

摘要

木聚糖是半纤维素的一种主要成分,是一种多聚五碳糖,广泛存在于各种植物资源中.就木聚糖酶的诱导、木聚糖酶的发酵、木聚糖酶的特性、木聚糖酶的结构、木聚糖酶酶活测定方法、木聚糖酶的基因工程等方面的研究现状和进展进行了综述.(孙悟)

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	牛天贵	中国农业大学食品科学与营养工程学院	74	1138	19.0	30.0
2	刘相东	中国农业大学工学院	67	714	16.0	24.0
3	贺小营	郑州牧业高等专科学校食品系	9	96	4.0	9.0
4	刘寿春	中国农业大学食品科学与营养工程学院	8	178	6.0	8.0
5	岳晓禹	中国农业大学工学院	26	149	6.0	12.0
9	胡昊磊	中国农业大学工学院	1	61	1.0	1.0