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摘要:
以新桥酿酒酵母为亲株,采用紫外照射190 s进行诱变,从93株诱变株中复筛得到3株编号为U9、U59和U71的耐酒精性能较好的诱变株,在含有14%vol酒精的麦芽汁中以30 ℃恒温培养24 h后的菌体存活率分别达到50.75%、54.65%和29.73%(亲株为2.60%).3株菌的耐热和耐渗透压性能为:60 ℃热冲击10 min后U9、U59和U71的菌体存活率分别是3.86%、19.28%和2.95%(亲株为0.92%);在含60%(w/v)蔗糖的麦芽汁平板中,3株诱变株的生长均优于亲株.实验结果表明,这3种耐受性是相互联系的,随着一种耐受性的提高,其他耐受性也随之提高.
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内容分析
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文献信息
篇名 耐酒精酵母菌株的选育及其交叉耐受性的研究
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 微生物 酿酒酵母 耐酒精 交叉耐受性 紫外诱变 筛选
年,卷(期) 2007,(10) 所属期刊栏目 研究报告
研究方向 页码范围 34-36
页数 3页 分类号 TS261.1|Q93-3
字数 1969字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.10.007
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 潘琢 华南理工大学生物科学与工程学院 2 45 2.0 2.0
2 林影 华南理工大学生物科学与工程学院 102 965 18.0 27.0
3 徐日益 12 36 3.0 5.0
4 梁磊 华南理工大学生物科学与工程学院 12 107 6.0 9.0
传播情况
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引文网络
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研究主题发展历程
节点文献
微生物
酿酒酵母
耐酒精
交叉耐受性
紫外诱变
筛选
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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