耐酒精酵母菌株的选育及其交叉耐受性的研究

• 作者: 徐日益 林影 梁磊 潘琢
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物 酿酒酵母 耐酒精 交叉耐受性 紫外诱变 筛选
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 34-36
• 页数: 3页
• 分类号: TS261.1|Q93-3
• 字数: 1969字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.10.007

摘要

以新桥酿酒酵母为亲株,采用紫外照射190 s进行诱变,从93株诱变株中复筛得到3株编号为U9、U59和U71的耐酒精性能较好的诱变株,在含有14%vol酒精的麦芽汁中以30 ℃恒温培养24 h后的菌体存活率分别达到50.75%、54.65%和29.73%(亲株为2.60%).3株菌的耐热和耐渗透压性能为:60 ℃热冲击10 min后U9、U59和U71的菌体存活率分别是3.86%、19.28%和2.95%(亲株为0.92%);在含60%(w/v)蔗糖的麦芽汁平板中,3株诱变株的生长均优于亲株.实验结果表明,这3种耐受性是相互联系的,随着一种耐受性的提高,其他耐受性也随之提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘琢	华南理工大学生物科学与工程学院	2	45	2.0	2.0
2	林影	华南理工大学生物科学与工程学院	102	965	18.0	27.0
3	徐日益		12	36	3.0	5.0
4	梁磊	华南理工大学生物科学与工程学院	12	107	6.0	9.0