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耐酒精酵母菌株的选育及其交叉耐受性的研究
耐酒精酵母菌株的选育及其交叉耐受性的研究
作者:
徐日益
林影
梁磊
潘琢
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
微生物
酿酒酵母
耐酒精
交叉耐受性
紫外诱变
筛选
摘要:
以新桥酿酒酵母为亲株,采用紫外照射190 s进行诱变,从93株诱变株中复筛得到3株编号为U9、U59和U71的耐酒精性能较好的诱变株,在含有14%vol酒精的麦芽汁中以30 ℃恒温培养24 h后的菌体存活率分别达到50.75%、54.65%和29.73%(亲株为2.60%).3株菌的耐热和耐渗透压性能为:60 ℃热冲击10 min后U9、U59和U71的菌体存活率分别是3.86%、19.28%和2.95%(亲株为0.92%);在含60%(w/v)蔗糖的麦芽汁平板中,3株诱变株的生长均优于亲株.实验结果表明,这3种耐受性是相互联系的,随着一种耐受性的提高,其他耐受性也随之提高.
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文献信息
篇名
耐酒精酵母菌株的选育及其交叉耐受性的研究
来源期刊
酿酒科技
学科
工学
关键词
微生物
酿酒酵母
耐酒精
交叉耐受性
紫外诱变
筛选
年,卷(期)
2007,(10)
所属期刊栏目
研究报告
研究方向
页码范围
34-36
页数
3页
分类号
TS261.1|Q93-3
字数
1969字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1001-9286.2007.10.007
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
潘琢
华南理工大学生物科学与工程学院
2
45
2.0
2.0
2
林影
华南理工大学生物科学与工程学院
102
965
18.0
27.0
3
徐日益
12
36
3.0
5.0
4
梁磊
华南理工大学生物科学与工程学院
12
107
6.0
9.0
传播情况
被引次数趋势
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引文网络
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引证文献(3)
二级引证文献(0)
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引证文献(3)
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2011(6)
引证文献(3)
二级引证文献(3)
2012(6)
引证文献(0)
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2020(6)
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二级引证文献(6)
研究主题发展历程
节点文献
微生物
酿酒酵母
耐酒精
交叉耐受性
紫外诱变
筛选
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
主办单位:
中国酿酒信息中心
贵州省轻工科学研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
1001-9286
CN:
52-1051/TS
开本:
大16开
出版地:
贵阳市沙中路58号
邮发代号:
66-23
创刊时间:
1980
语种:
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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