HACCP质量控制体系在保健酒生产中的应用

• 作者: 刘克全
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 保健酒 HACCP 质量控制 应用
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 企业管理
• 页码范围: 131-132
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.91|TS261.4|F273.2
• 字数: 1755字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.04.038

摘要

HACCP质量管理体系是一种先进的卫生管理体系,将其应用于保健酒生产过程中,可减少产品的卫生安全问题,它可将危害分析分解到生产的各个环节,评价其产生危害的可能性和严重性,并制订相应的控制方法,以提高保健酒产品的卫生质量和安全性.保健酒的关键控制点有:原材料中药材的质量、原材料的筛选加工、浸泡容器的清洗、过滤和包装等.(丹妮)