干邑白兰地真伪的鉴定方法初探

• 作者: 余婉乔 曾玩娴 李小那
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 化学
• 关键词: 干邑白兰地 鉴定 真伪
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 分析·检测
• 页码范围: 98-100
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.38|TS971|O657.7
• 字数: 3279字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.09.025

摘要

通过一系列准确的分析测定,建立了气相色谱图库及相关数据库,以及真假鉴定方法,并对真伪品进行鉴定对照,可达到快速鉴定洋酒真伪目的;应用扩展到国产白兰地,可作为判断真假时的参考和借鉴.对掺假的可能手法作了探讨,并提出了真假干邑白兰地的真假鉴定,应以感官检验与理化化学分析相结合进行综合判断.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李小那		4	17	4.0	4.0
2	曾玩娴		13	86	5.0	8.0
3	余婉乔		1	4	1.0	1.0