响应面法优化芭蕉芋酒精发酵工艺条件

• 作者: 吴天祥 张大为 张徐兰 张海燕 朱作华
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 燃料酒精 芭蕉芋 Plackett-Burman设计 Box-Behnken设计 工艺优化
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 29-32
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.2|TS261.4
• 字数: 2429字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.08.004

摘要

芭蕉芋是一种可选择的酒精发酵原料.本研究应用Plackett-Burman试验设计筛选影响酒精发酵的重要参数,然后通过Box-Behnken设计确定重要参数的最佳水平.筛选结果表明,影响酒精产量的重要参数是发酵温度、pH和糖化时间.最佳工艺条件为发酵温度27.9℃、pH5.5、糖化时间23.2min,在此条件下原料出酒率达到32.4%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴天祥	贵州大学化学工程学院	101	785	15.0	22.0
2	张徐兰	贵州大学化学工程学院	7	145	6.0	7.0
3	张大为	贵州大学化学工程学院	8	78	5.0	8.0
4	张海燕	贵州大学化学工程学院	9	95	5.0	9.0
5	朱作华	贵州大学化学工程学院	4	37	3.0	4.0