酵母不溶性葡聚糖测定方法的研究

• 作者: 杜丽平 栗娜 祁业明 肖冬光
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 化学
• 关键词: 酵母 酵母葡聚糖 酸水解 蒽酮-硫酸法 测定方法
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 分析·检测
• 页码范围: 92-94,97
• 页数: 4页
• 分类号: TS261.1|TQ92|O65
• 字数: 3307字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.09.023

摘要

对酵母不溶性葡聚糖含量的测定方法进行了研究.葡聚糖的纯度一般由酸水解后的单糖含量表示,水解时酸的浓度、温度和时间是影响单糖含量测定结果的重要因素.分别比较H2SO4和TFA在不同条件下水解酵母不溶性葡聚糖对测定结果的影响.实验表明,采用H2SO4进行水解优于TFA,最佳水解条件为H2SO4浓度2.7 mol/L、水解温度100 ℃、时间3 h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖冬光	天津科技大学天津市工业微生物重点实验室	196	1254	18.0	26.0
2	祁业明	天津科技大学天津市工业微生物重点实验室	2	20	2.0	2.0
3	杜丽平	天津科技大学天津市工业微生物重点实验室	27	96	5.0	9.0
4	栗娜	天津科技大学天津市工业微生物重点实验室	1	9	1.0	1.0