木霉TP-24固态发酵生产β-1,3-葡聚糖酶产酶条件优化研究

• 作者: 张兰威 易华西 熊善柏
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 酵母β-1,3-葡聚糖 酵母β-1,3-葡聚糖酶 固态发酵 响应面分析
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 34-37
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.25
• 字数: 3257字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2008.02.005

摘要

采用响应面法(RSM)对木霉TP-24固态发酵生产β-1,3-葡聚糖酶的培养基组成(碳源酵母粉、氮源NH4NO3和料水比)进行了优化.结果表明,采用以麸皮为基质、添加到1.91%酵母粉、1.99% NH4NO3和15.79mL水的培养基中,接种木霉TP-24菌株于30℃发酵4d,β-1,3-葡聚糖酶活力可达到594.37U/g(单位干曲),比对照产酶水平提高了273.55%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊善柏	华中农业大学食品科技学院	244	4531	37.0	51.0
2	张兰威	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	196	1765	22.0	28.0
3	易华西	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	39	307	10.0	15.0