掺伪味精中糊精的测定

• 作者: 吴婷婷 孙荣华 鲍忠定
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 味精 糊精 掺伪
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 87-89
• 页数: 3页
• 分类号: TS264.2
• 字数: 1448字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2008.01.021

摘要

通过掺伪味精在沸水浴下酸水解后测定其还原糖的含量来定量检测其糊精的含量.实验结果表明,该方法具有快速准确、操作简便的优点,可满足掺伪味精中糊精的日常测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲍忠定		6	82	4.0	6.0
2	孙荣华		1	0	0.0	0.0
3	吴婷婷		1	0	0.0	0.0