黄原胶发酵及提取工艺的优化研究

• 作者: 张学欢 张永奎 杨秋艳 杨鬃 汪智姝 温皓程
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 黄原胶 发酵 提取
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 20-23
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

黄原胶是由黄单胞菌属菌分泌的酸性胞外杂多糖,因其具有良好的稳定性和流变性,被广泛用于多种行业.试验在前人研究成果的基础上,以提高黄原胶产量为目的,通过单因素试验确定:在30℃,180 r/min的条件下摇床培养72 h,初始碳源浓度6%(蔗糖:淀粉=1:2),接种量10%.提取黄原胶时,加入2%(W/W)的硅藻土,充分震荡10 min后离心30 min(4 000 r/min),加入1%(W/V)的KNO3以及3倍体积的混醇(乙醇:异丙醇=3:1)能有效提高提取率.在10 L发酵罐中进行小试,产胶率为3.21%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张永奎		78	665	13.0	22.0
2	杨秋艳		7	22	3.0	4.0
3	杨鬃		2	0	0.0	0.0
4	张学欢		3	14	2.0	3.0
5	汪智姝		3	7	1.0	2.0
6	温皓程		5	58	3.0	5.0