基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
以啤酒废酵母为原料,经菠萝蛋白酶酶解、分离、纯化、干燥等工序制得啤酒废酵母活性肽.试验通过单因素及响应面试验分析确定了菠萝蛋白酶对废酵母的最佳酶解条件:酶解温度40.61℃,pH6.58,酶用量2.62%(w/w).酶解后多肽得率可达到50.97%(w/w).
推荐文章
酶法制备啤酒废酵母生物活性肽的工艺条件研究
啤酒废酵母
生物活性肽
木瓜蛋白酶
酶水解
废啤酒酵母综合利用研究进展
废啤酒酵母
功能性调味品
生物活性物质
乳酪蛋白肽的固定化酶法制备工艺研究
木瓜蛋白酶
固定化酶
乳酪蛋白肽
生物酶催化废白土油制备生物柴油的工艺研究
生物酶
废白土油
生物柴油
响应面分析
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 啤酒废酵母酶法制备生物活性肽的工艺研究
来源期刊 酿酒科技 学科 地球科学
关键词 综合利用 啤酒废酵母 生物活性肽 菠萝蛋白酶 酶水解
年,卷(期) 2008,(2) 所属期刊栏目 综合利用
研究方向 页码范围 110-113
页数 4页 分类号 TS261.1|X797
字数 2787字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 邱树毅 贵州大学化学工程学院 192 1447 19.0 26.0
3 凌秀梅 贵州大学化学工程学院 5 57 4.0 5.0
5 吴鑫颖 贵州大学化学工程学院 22 114 6.0 9.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (34)
共引文献  (106)
参考文献  (7)
节点文献
引证文献  (7)
同被引文献  (28)
二级引证文献  (24)
1976(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1989(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1993(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1994(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1995(4)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(3)
1996(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1997(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1998(3)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(3)
1999(5)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(4)
2000(6)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(6)
2001(3)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(2)
2002(3)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(2)
2003(5)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(4)
2004(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
2005(2)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(1)
2006(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2008(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(0)
2008(1)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(0)
2009(2)
  • 引证文献(2)
  • 二级引证文献(0)
2011(5)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(5)
2013(5)
  • 引证文献(2)
  • 二级引证文献(3)
2014(3)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(3)
2015(6)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(6)
2016(3)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(2)
2017(3)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(2)
2018(1)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(1)
2019(2)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(2)
研究主题发展历程
节点文献
综合利用
啤酒废酵母
生物活性肽
菠萝蛋白酶
酶水解
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
论文1v1指导