浅谈浓香型白酒陈酿

• 作者: 杨红文 潘大金
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 浓香型白酒 贮存陈酿 成分变化
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 78-79
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.31|TS261.4
• 字数: 2802字
• 语种: 中文

摘要

介绍了浓香型白酒贮存过程中发生的变化,主要微量成分变化.根据不同酒质和成品酒体设计,选择适当措施、贮存条件、贮存方式和时问;采用不同的勾兑措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨红文		15	26	4.0	4.0
2	潘大金		6	7	1.0	2.0