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摘要:
介绍了浓香型白酒贮存过程中发生的变化,主要微量成分变化.根据不同酒质和成品酒体设计,选择适当措施、贮存条件、贮存方式和时问;采用不同的勾兑措施.
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文献信息
篇名 浅谈浓香型白酒陈酿
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 浓香型白酒 贮存陈酿 成分变化
年,卷(期) 2008,(4) 所属期刊栏目 生产实践
研究方向 页码范围 78-79
页数 2页 分类号 TS262.31|TS261.4
字数 2802字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 杨红文 15 26 4.0 4.0
2 潘大金 6 7 1.0 2.0
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研究主题发展历程
节点文献
浓香型白酒
贮存陈酿
成分变化
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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62
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