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摘要:
主要论述了中国白酒香型的由来及现状.目前,中国白酒共有12个香型,各种香型白酒都有各自独特的风味特征.此外,还论述了中国白酒香型及风味特征的发展趋势.
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文献信息
篇名 白酒的香型及其风味特征研究
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 白酒 香型 风味特征 发展趋势
年,卷(期) 2008,(9) 所属期刊栏目 研究报告
研究方向 页码范围 49-52
页数 4页 分类号 TS262.3|TS261.4|TS971
字数 6237字 语种 中文
DOI
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序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 王传荣 49 307 8.0 14.0
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研究主题发展历程
节点文献
白酒
香型
风味特征
发展趋势
研究起点
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期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
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