Torulopsis sp. ERY237产赤藓糖醇工艺条件的研究

• 作者: 侯汉学 叶娴 王希功 董海洲 邱立忠
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 赤藓糖醇 发酵 Torulopsis sp.EYR237
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 75-79
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3118字
• 语种: 中文

摘要

以Torulopsis sp.ERY237作为出发菌株,考察了不同碳源、氮源、无机盐类以及温度等因素对菌种产赤藓糖醇的影响,建立和优化了赤藓糖醇摇瓶发酵培养基配方、发酵工艺条件,同时研究了发酵过程中菌体生物量、pH值、产物浓度的动态变化.结果表明,菌株的最适培养基配方为(g/L):葡萄糖300,玉米浆3.5,C[Cu2+]1.5,C[Mn2+]10;适宜的培养条件为初始pH值自然,温度30℃,装液量50mL/500mL,转速200r/min,在此条件下培养132h赤藓糖醇产量达87.8g/L,是优化前产量的1.9倍,发酵时间缩短了12h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯汉学	山东农业大学食品科学与工程学院	110	1214	20.0	29.0
2	董海洲	山东农业大学食品科学与工程学院	237	3093	28.0	42.0
3	叶娴	山东农业大学食品科学与工程学院	6	62	5.0	6.0