项空固相微萃取气质联用分析白酒中高级醇和酯类

• 作者: 吕定 朱永红 李根容 肖昭竞 肖瑞琪 胡华 郑怀礼
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 固相微萃取 高级醇 酯
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 63-66
• 页数: 4页
• 分类号: TS261.7
• 字数: 2962字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2009.03-020

摘要

利用静态顶空固相微萃取-气相色谱/质谱联用(HS-SPME-GC/MS)分析方法对某浓香型白酒进行其高级醇和酯类分析,采用单因素分析方法对SPME条件进行优化,得出其优化条件为:萃取温度为40℃,萃取时间为30min,氯化钠加入量为0 g.在优化条件下分析出74种物质,其中醇类物质13种,酯类物质42种,优于同类型文献报道值.定量方法采用面积归一法,分析方法快速简单,无干扰,本方法有助于白酒中香气成分的研究及建立假冒伪劣白酒的鉴别方法.