三种不同香型的郎酒成品酒的微观形态研究

• 作者: 何彪 冯治平 刘云波 吴士业 张敬雨 赵金松
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 扫描探针显微镜 微观形态 白酒 成品酒
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 酿酒专页
• 页码范围: 8-9
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.3
• 字数: 1079字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2009.03-004

摘要

郎酒是中国名优白酒,除有酱香型郎酒,近期又有浓香型和兼香型.在郎酒的各种香型中呈香呈味物质形成什么样的微观形态?本文利用扫描探针显微镜,做出了不同香型郎酒的AFM扫描图,观察到了郎酒成品酒的微观形态.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵金松		36	171	7.0	11.0
2	吴士业	四川理工学院生物工程学院	40	175	9.0	10.0
3	张敬雨	四川理工学院材料与化学工程学院	30	151	5.0	11.0
4	何彪	四川理工学院生物工程学院	9	16	3.0	3.0
5	刘云波	四川理工学院生物工程学院	9	16	3.0	3.0
6	冯治平	四川理工学院生物工程学院	39	180	8.0	12.0