羊血中超氧化物歧化酶提取工艺研究——热变温度、热变时间和热变方式对SOD提取的影响及最佳工艺条件选择

• 作者: 于颖 徐桂花
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 羊血 超氧化物歧化酶 分离提取
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 所属期刊栏目: 加工工艺
• 页码范围: 32-35
• 页数: 4页
• 分类号: TS251.9
• 字数: 2054字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2009.10.011

摘要

目的:重点研究热变温度、热变时间、热变方式对SOD分离提取的影响,确定最优工艺参数.方法:采用正交试验设计.由正交试验得出最优组合为A2B2C2,即热变温度55℃,热变时间15min,0.01mol/ACuCl2的添加量2%.结论:热变性是羊血SOD提取的关键,按此工艺热变性后的SOD活性在1000U/mg蛋白以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于颖	宁夏大学农学院食品系	34	325	11.0	17.0
2	徐桂花	宁夏大学农学院食品系	104	1154	17.0	28.0