工业化生产高品质三黄鸡熟食加工技术及装备

• 作者: 潘满 王丽红 王子戡
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 白斩鸡 熟食加工 屠宰加工 工业化生产
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 学会论文
• 页码范围: 11-12,16
• 页数: 3页
• 分类号: TS203
• 字数: 2698字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2009.05.004

摘要

本文详细介绍了三黄鸡熟食--白斩鸡的工业化生产加工工艺及相关设备.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王丽红		5	17	2.0	4.0
2	王子戡		5	15	1.0	3.0
3	潘满		6	3	1.0	1.0