能源甜菜发酵生产酒精的工艺研究

• 作者: 史淑芝 程大友 罗成飞 董爱军 马凤鸣 鲁兆新
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酒精发酵 能源型甜菜 工艺优化 数学模型 响应面分析
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 17-21
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.2|TS261.4
• 字数: 3729字
• 语种: 中文

摘要

利用ADY(Saccharomyces cerevisiae)对能源甜菜NY0503进行酒精发酵.应用Plackett-Burman设计法从底物浓度、料液比、加菌量、营养盐、加磷量、pH、转速、发酵温度和发酵时间9个因素中筛选出加磷量、发酵温度和底物浓度为主要影响因素.应用响应面分析法求得回归方程,得出最佳工艺为加磷量1.88%、发酵温度30.66℃、底物浓度11.53%,此工艺条件下酒精的最高理论转化率为96.54%.优化后按下列条件:底物浓度12%、料液比1∶1、加菌量15%、营养盐0.5、加磷量1.9%、pH5.0、转速130 r/min、发酵温度31℃和发酵时间44 h进行5批次验证实验,酒精的平均转化率为95.48%,与模型的理论值96.54%的差值仅占理论值的1.09%,进一步说明所建立的模型是切实可行的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程大友	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	94	530	13.0	20.0
2	鲁兆新	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	41	165	7.0	11.0
3	史淑芝	东北农业大学农业部寒地作物生理生态重点开放实验室	44	273	9.0	14.0
5	董爱军	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	41	306	12.0	15.0
6	马凤鸣	东北农业大学农业部寒地作物生理生态重点开放实验室	123	2211	25.0	42.0