传统食品流曲琼锅糖的历史与发展现状

• 作者: 党菊香 刘海龙 张继周 杨西明 窦敏娜 郭文龙
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 流曲琼锅糖 历史 产业 现状 展望
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 技术综述
• 页码范围: 55-56,64
• 分类号: TS246.4
• 字数: 2629字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2010.03.011

摘要

为了振兴地方经济,在调研的基础上,综述了传统特色食品流曲琼锅糖的历史渊源、制作工艺、产业现状与发展前景.为流曲琼锅糖企业更好地挖掘传统食品丰富的文化资源、独特的生产工艺,不断创新技术,探寻小食品大文章的发展之路提供借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	窦敏娜		14	5	2.0	2.0
2	郭文龙		17	34	3.0	5.0
3	党菊香		11	12	2.0	3.0
4	刘海龙		9	22	2.0	4.0