鳕鱼多肽的抗氧化活性及其分离纯化

• 作者: 于建生 牛瑞
• 来源期刊: 食品与生物技术学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 鳕鱼多肽 抗氧化活性 分离纯化
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 562-566
• 分类号: Q517
• 字数: 3895字
• 语种: 中文

摘要

研究了鳕鱼多肽的抗氧化活性及分离纯化.为获得高纯度的抗氧化肽,将鳕鱼多肽依次通过超滤、凝胶过滤层析、阴离子交换层析(Q-FF)和反相高效液相色谱层析(RP-HPLC)进行分离纯化.结果表明:鳕鱼多肽具有很强的清除羟自由基的能力、清除DPPH的能力和还原能力;经Q-FF柱层析分离得到了B1、B2和B3 3个组分,B2经RP-HPLC检测显示为单一峰,获得了纯度较高的鳕鱼多肽,这为鳕鱼多肽的开发利用提供了科学理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于建生	青岛科技大学化工学院	22	306	9.0	17.0
2	牛瑞	青岛科技大学化工学院	5	125	5.0	5.0