气相色谱及气质联用在葡萄酒香气成分分析检测中的应用进展

• 作者: 庄玉婷 成晓玲 李艳
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 化学
• 关键词: 葡萄酒香气成分 气相色谱仪 气质联用仪 分析检测
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 83-86
• 分类号: O657.71|TS261.7|TS262.6
• 字数: 4719字
• 语种: 中文

摘要

葡萄酒的香气组成极其复杂,香气是影响葡萄酒感官质量的重要指标之一.准确分析检测葡萄酒中的香气物质组成对于了解葡萄酒的香气特点具有重要意义.气相色谱及气质联用等先进的分析方法在葡萄酒香气成分检测中得到了广泛的应用.综合论述了国内外利用气相色谱及气质联用仪分析检测葡萄酒中各种香气物质的方法,并阐述了葡萄酒样品前处理的各种方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李艳	河北科技大学生物科学与工程学院河北省发酵工程技术研究中心	128	1216	16.0	27.0
2	庄玉婷	河北科技大学生物科学与工程学院	3	31	3.0	3.0
3	成晓玲	河北科技大学生物科学与工程学院	3	68	3.0	3.0