耐酸性α-淀粉酶产生菌筛选及培养基优化

• 作者: 莫新迎 赵长新 郭继强 陈霞 韩丹 高梅莹
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 生物学
• 关键词: 耐酸性α-淀粉酶 小孢根霉 固态发酵 响应面分析法
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 85-88
• 分类号: Q93-335
• 字数: 3570字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.04.027

摘要

从酒曲中筛选得到1株产耐酸性α-淀粉酶的菌株,经26S rDNA鉴定为小孢根霉(Rhizopus microsporus var).通过单因素试验和响应面分析法对该菌株的培养基组分进行优化,得到最佳的培养基组成为加水量11.156mL,麸皮与豆饼比4.145:1,MgCl20.0772%.在此条件下培养,酶活达到259.902 U/g干物质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵长新	大连工业大学生物与食品工程学院	110	514	12.0	16.0
2	郭继强	大连工业大学生物与食品工程学院	42	145	6.0	10.0
3	陈霞	大连工业大学生物与食品工程学院	10	54	4.0	7.0
4	韩丹	大连工业大学生物与食品工程学院	10	60	5.0	7.0
5	莫新迎	大连工业大学生物与食品工程学院	6	35	4.0	5.0
6	高梅莹	大连工业大学生物与食品工程学院	2	10	2.0	2.0