植酸酶的研究进展及应用

• 作者: 王云飞 王申涛 王红艳
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 生物学
• 关键词: 植酸酶 作用机理 应用
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 24-25
• 分类号: Q556
• 字数: 2606字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.04.007

摘要

阐述了植酸酶的理化性质及作用机理,简要论述了植酸酶在饲料添加剂、肌醇磷酸盐或肌醇的生产、谷物沉淀加工废弃物的处理、食品加工等方面的应用及其发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王红艳	山东万杰医学院生物化学教研室	7	10	2.0	3.0
2	王云飞	山东万杰医学院生物化学教研室	3	31	3.0	3.0
3	王申涛	山东万杰医学院生物化学教研室	8	13	2.0	3.0