橄榄总黄酮抑菌作用研究

• 作者: 曲中堂 赵志强 项昭保
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 橄榄总黄酮 抑菌活性 最低抑菌浓度
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 62-64
• 分类号: TQ463
• 字数: 2443字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.04.019

摘要

采用纸片扩散法和二倍稀释法测定橄榄总黄酮对食品加工、储存过程中常见腐败菌种的体外抗菌活性及最低抑菌浓度(MIC).橄榄总黄酮对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、大肠杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、黑曲霉和青霉皆有抑制作用;对大肠杆菌和变形杆菌最低抑菌浓度均为0.25mg/mL;对枯草杆菌、青霉和黑曲霉的最低抑菌浓度为0.125mg/mL;对痢疾杆菌和金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度均为0.0625mg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曲中堂	重庆医药高等专科学校药学系	24	137	5.0	11.0
2	项昭保	重庆邮电大学生物信息学院	37	476	13.0	21.0
4	赵志强	重庆邮电大学生物信息学院	22	197	7.0	13.0