高压食品包装材性能研究进展

• 作者: 廖小军 汪俊涵 胡小松 陈芳
• 来源期刊: 北京工商大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 高压处理 包装材料 阻隔性 机械性 吸附 迁移
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 专家组稿
• 页码范围: 7-12
• 分类号: TS206.4
• 字数: 4951字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-1513.2011.02.002

摘要

介绍了超高压处理对食品包装材料性能影响的研究进展.从包装材料的结构、阻隔性、机械性、成分吸附及迁移等方面进行阐述,并展望了该领域未来的研究重点和发展方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪俊涵		2	32	2.0	2.0
2	胡小松		7	56	5.0	7.0
3	廖小军		3	24	3.0	3.0
4	陈芳		4	37	3.0	4.0