参与沪型酒研究的回忆

• 作者: 吴衍庸
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 沪型酒 老窖生态 微生物 酶工程
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 酒业经纬
• 页码范围: 112-113
• 分类号: TS262.3|TS261.4|Q93-3
• 字数: 2855字
• 语种: 中文

摘要

笔者为我国微生物学家,著名白酒研究专家,从事沪型酒理论及应用研究44年,对沪型酒的研究造诣颇深.介绍了笔者对沪型酒研究的一段回忆,介绍了对沪型酒微生物特殊生态系统的研究及取得的辉煌成果,涉及了理论基础、应用研究、推广应用及笔者本人的科研历程.(陶然)

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴衍庸	中国科学院成都生物研究所	14	180	7.0	13.0