中温α-淀粉酶高产菌株的选育及其粗酶性质

• 作者: 史劲松 张旦旦 李文秀 窦文芳 许正宏 许泓瑜 陆震鸣
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 枯草芽孢杆菌 α-淀粉酶 诱变 粗酶性质
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 16-21
• 页数: 6页
• 分类号: TQ925.1
• 语种: 中文

摘要

以从自然界中筛选的野生芽孢杆菌XLG-1为出发菌株，通过紫外线诱变及紫外线．氯化锂复合诱变筛选出高产中温α-淀粉酶的优异菌株XLG-51，经鉴定为枯草芽孢杆菌（Bacillussubtilis）。初步研究了其所产的饯．淀粉酶的酶学性质：通过SDS—starch—PAGE电泳与酶谱分析得该酶分子质量为60ku左右，最适作用温度为60℃，最适作用pH范围为5．0～6．5，且在最适条件下具有较强的稳定性。以该菌株为生产茵进行5L罐发酵实验。产酶达5298U／mL。