贮藏温湿度对糙米平衡含水率的影响

• 作者: 付倩 周玉龙 张强 王吉泰 贾富国
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 工学
• 关键词: 糙米 平衡含水率 贮藏 模型
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 储藏研究
• 页码范围: 78-82
• 分类号: TS212.4
• 字数: 2812字
• 语种: 中文

摘要

为解决糙米贮藏过程中含水率随贮藏温湿度变化的问题,应用静态称重法对糙米籽粒进行了不同温度和相对湿度条件下的吸附与解吸平衡含水率试验,分析了温度、相对湿度对糙米平衡含水率的影响规律.利用SAS软件处理试验结果,拟合了Henderson等5种经典模型的参数并评价了拟合效果,确定了最佳拟合模型及其优化参数.结果表明,修正GAB模型及其优化参数组合最适合描述糙米籽粒的吸附和解吸平衡含水率,其相关系数分别为0.998 3和0.9977.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾富国	东北农业大学大学工程学院	74	618	14.0	21.0
2	周玉龙	东北农业大学大学工程学院	10	55	5.0	7.0
3	付倩	东北农业大学大学工程学院	6	55	4.0	6.0
4	张强	东北农业大学大学工程学院	40	323	9.0	17.0
5	王吉泰	东北农业大学大学工程学院	7	73	5.0	7.0