火棘果粉加工工艺的研究

• 作者: 冷桂华 刘紫英
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 火棘 果粉 脱涩 喷雾干燥
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 86-88,109
• 分类号: TS264
• 字数: 4333字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2011.07.024

摘要

文章介绍了火棘速溶粉的加工工艺.利用单因素对比试验,对脱涩、喷雾干燥等工艺及参数进行了探讨.研制出保持火棘风味、营养丰富、分散性好、添加方便、有一定保健功能的火棘粉.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冷桂华	宜春学院化学与生物工程学院江西省天然药物活性成分研究重点实验室	50	304	9.0	14.0
2	刘紫英	宜春学院化学与生物工程学院江西省天然药物活性成分研究重点实验室	24	116	7.0	9.0