中性蛋白酶水解红曲霉菌体蛋白的研究

• 作者: 吴兰珍 李静 梁鹏志 王瑶 顾宗珠 魏瑞忠 黄俊峰
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 中性蛋白酶 红曲霉 菌体 水解度 酶解
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 9-12
• 分类号: TS201.25
• 字数: 2564字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2011.11.003

摘要

为了使红曲霉菌体滤渣得到高值化利用,对红曲霉菌体的酶解条件进行了研究.采用中性蛋白酶对红曲霉菌体进行酶解,通过单因素试验和正交试验,确定了最佳的酶解条件:酶解pH为6.5,酶解温度为45℃,底物浓度为35 g/L,酶量为60000U/g(菌体),酶解时间为16 h.在最佳条件下进行验证试验,酶解的水解度为9.12％,总水解度为14.73％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李静		68	272	8.0	11.0
2	顾宗珠		32	136	7.0	9.0
3	王瑶		27	85	6.0	6.0
4	梁鹏志		1	0	0.0	0.0
5	吴兰珍		2	3	1.0	1.0
6	魏瑞忠		2	2	1.0	1.0
7	黄俊峰		1	0	0.0	0.0