天然色素在复合调味食品中的应用

• 作者: 斯波
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 天然色素 鸡精复合调味料 复合调味食品
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 97-101
• 分类号: TS264.4
• 字数: 3131字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2011.02.029

摘要

文幸介绍天然色紊在鸡精复合调味料、膨化调味料、方便面及面膨化制品、方便食品调味料、火锅调味酱、休闲麻辣食品调味料、青状香精香料、调味酱莱、牛肉干制品方面的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	斯波		54	67	5.0	5.0