辣椒红素对照品的制备

• 作者: 井凤 傅茂润 壬明林 段文娟 王晓 耿岩玲
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 辣椒红素 对照品 制备高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 199-202
• 页数: 4页
• 分类号: TS264.4
• 语种: 中文

摘要

建立从辣椒中分离制备高纯度辣椒红素对照品的方法——辣椒粉先经丙酮超声提取，皂化后，硅胶柱色谱进行粗分。制备型高效液相色谱（RP—HPLC）采用丙酮／水（体积比85：15）进行分离纯化。通过uV、ESI—MS、1H—NMR和13C-NMR对所分离的辣椒红素进行结构鉴定，分析型HPLC进行纯度测定。从辣椒中制得的辣椒红素对照品纯度为99．3％。