电子鼻对绍兴黄酒酒龄的判别研究

• 作者: 余燕飞 曾金红 李博斌 江涛 郑云峰 黄晓丽
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鉴评方法 电子鼻 黄酒 酒龄 定量
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 39-41,46
• 分类号: TS262.4|TS261.7
• 语种: 中文

摘要

使用FlashGC型电子鼻代替人工感官品评对黄酒进行酒龄定量研究。结果表明，建立的PLS模型对所选黄酒的酒龄预测结果平行性好，定量准确。适用于大量酒样酒龄的批量判别，结果可信度高。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李博斌		26	274	9.0	16.0
2	曾金红		3	46	2.0	3.0
3	余燕飞		5	74	4.0	5.0
4	郑云峰		15	132	7.0	11.0
5	江涛		5	47	3.0	5.0
6	黄晓丽		1	23	1.0	1.0